Cardoons, древний средиземноморский
Ramps, дикий лук, русская Вики про него не слышала,
Fiddlehead Ferns, рахисы папоротника, ммм. Я как раз в этом году занялась выведением папоротников. Почувствовала
http://www.aol.com/article/2016/04/14/11-spring-vegetables-you-should-be-eating-right-now/21344471/?ncid=txtlnkusaolc00000665#slide=3860985#fullscreen
И если вы до сих пор едите банальные артишоки, домашний лук и стрелки от чеснока, имейте в виду, что вы отстали от поезда огороднического и гастрономического прогресса, который, не побоюсь этого слова, ускакал от нас. :))