Ни слова про огород (josef_julian) wrote,
Ни слова про огород
josef_julian

Category:

Рецепт

В общем, мы отъели... почти треть сразу. :)
Поэтому делюсь рецептом.
В любой пропорции: морковка (или мелкая, или резаная), цветная капуста (разделенная на соцветия), порезанный стебель сельдерея, 1-2 свеклы (необязательно), сладкий перец (необязательно), зеленые помидоры (но все же не совсем зеленые, а скорее белые или чуть розоватые, помидоры нужно проткнуть, в смысле пару раз ткнуть палочкой), чеснок, острый перец. Я брала 1 jalapeno, для меня нормально, для большинства будет ни о чем, так что выбирайте по своему вкусу. Соль сказали класть, чтоб было солоно. Очень солоно. :) Я клала на 300-мл-стакан столовую ложку с верхом. Можно в принципе без верха, но и не меньше. Овощи в банку, соль в холодную воду, залить первое вторым. Накрыть крышкой, так чтобы был продух. Держать в тепле 5 дней, раствор начнет мутнеть. Если образуется плесень, значит было мало соли, можно досолить сверху, сняв пленку. У меня, к счастью, ничего не образовалось. Потом ставить в холодильник и наслаждаться. Вкус довольно своеобразный, на наши соления не похожий, такой свеже-соленый прямой вкус, без намеков, букетов и сложных ассоциаций, но с хрустом. Если еще перчика добавить, будет вообще брутально. :)
Говорят, когда половину отъешь, можно в ту же воду запихать порезанную крупными секциями белокочанную капусту. Чем я завтра и займусь. А пока пойду вторую баночку заполню. :)

И да, забыла, вкуснее всего получается морковка, цветная капуста и помидоры. Это я к тому, что их можно побольше. Чеснок, сельдерей скорее для вкуса, хотя и того, и другого кладут не два кусочка, а свекла для цвета. Свеклу тонкими кругляшками, перец я клала целиком, но как-то не сильно впечатлилась, может еще не дошел. :)
Tags: закрутки, рецепты
Subscribe

  • Ангел

    Американцы считают, что если рядом с вами поселилась птичка, значит и ангел где-то рядом. Но не все птички, не все. И первым на роль посланника Небес…

  • Бандитки-стилистки

    Чернику я накрывала сеткой через одну: чистопобратски - одну мне, одну птичкам. Черную малину и ежевику не накрывала вовсе. В прошлом году как-то…

  • Четверг - птичий день

    теперь будет в моем журнале. :) Самой "родной" из всех проживающих тут птиц для нас была, конечно, ворона. Правда, тут она американская, но все…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 11 comments

  • Ангел

    Американцы считают, что если рядом с вами поселилась птичка, значит и ангел где-то рядом. Но не все птички, не все. И первым на роль посланника Небес…

  • Бандитки-стилистки

    Чернику я накрывала сеткой через одну: чистопобратски - одну мне, одну птичкам. Черную малину и ежевику не накрывала вовсе. В прошлом году как-то…

  • Четверг - птичий день

    теперь будет в моем журнале. :) Самой "родной" из всех проживающих тут птиц для нас была, конечно, ворона. Правда, тут она американская, но все…