October 28th, 2018

Lo mein, chow mein - китайские макароны

Мои дети ужасно, ужасно любят азиатскую еду. Особенно макароны. :(
Наконец мне надоело смотреть на их экстаз в соответствующих заведениях, и я решила научиться делать эти макароны сама. Начала с тех, что делаются из обычных русских макаронов из пшеничной муки с добавлением яиц.
Collapse )

Что-то стало холодать

И сразу начало хотеться готовить.
У вас есть мультиварка? Не отпирайтесь, я знаю, что есть, - и у меня есть.
Давайте так: я вам два блюда для нее и вы мне два,... ну можно и больше. :)
1. очень простое, но мы любим: можно мясо, можно куриную грудку. Натираю солью и красным копченым перцем. Кусочек масла, температура на выпечке: 15-20 минут на одной стороне, столько же на другой. Потом курицу можно есть, а мясо еще час подержать, но уже на slow. Курица выходит просто объеденье, мясо тоже ничо так. :)
2. бифстроганов: кусочек масла, много сладкого лука, жарить на выпечке минут 5, бросить туда порезанное небольшими кусочками мясо, помешать, жарить до тех пор, пока перестанет быть красным. Бросить ложку муки, помешать, добавить сметану, соль, черный или белый перец, можно мускатный орех, перемешать, перевести на slow и оставить на час, можно, полтора. Наше любимое умоотъедательное блюдо.

Ну и недавно стало любимым: ежики или ленивые голубцы. Жарю несколько минут на масле красный перец, много. На него кладу ежики (фарш как на голубцы: мясо, вода, базилик, соль, перец, рис, лук). Немного обжариваю, немного мешаю, потом заливаю водой до середины ежиков, даю ей закипеть, перевожу на томление. Тоже час-полтора.