January 2nd, 2016

Оптимизация и рационализация

Про еду сегодня уже не интересно, поэтому прошу поделиться опытом и наблюдениями по оптимизации и рационализации праздничного меню. А то я каждый раз наступаю на одни и те же грабли.
В этот мы до трех видов мяса даже не дошли. Только ризотто дети съели, не дождавшись собственно ужина. Отличное ризотто, кстати. Большое спасибо френду hiilda, очень меня выручает. В результате было два салата - оливье и шпинатный, нарезка (бастурма, индейка, сыр, лосось) и соления (помидоры, грибы, огурцы, оливки), свежие овощи. Луковый суп. Ностальгическая маринованная рыба (спасибо moyugolok за напоминание), очень вкусная. Пироги с капустой.... и всё.
Ну позже пироженые и фрукты.
По описанию, вроде как совсем ничего. На деле ... много.
Вот как бы так составить описание, чтоб было нормально и в реальности. Есть у вас какие-нибудь количественные метки, вехи, рамки, нормативы?
В одном журнале я видела, что человек готовит 12 блюд. Но не поняла, вот в эти 12 нарезки-то входят. А хлеб? :)
А вы какими-нибудь мерками руководствуетесь? Весом, количеством, объемом, калоражем - на человеческую единицу. :)
Я, как купила себе летом кухонные весы и мерные ложки, стало реально проще готовить. Даже не ожидала.
Может, кто и такие секреты знает?